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冷庫設(shè)計安裝是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施,也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主,將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過預(yù)冷、加工、貯存和冷藏運輸,有效地保持食品的外觀、色澤、營養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì),達到食品保質(zhì)保鮮,延長食品保存期的目的,起到調(diào)劑淡、旺季市場的需求并減少生產(chǎn)與銷售過程中經(jīng)濟損耗的作用。隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展、現(xiàn)代物流系統(tǒng)的不斷完善,食品冷藏鏈的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊。
經(jīng)濟形勢不穩(wěn),市場壓力增大,企業(yè)信心不足等現(xiàn)象已經(jīng)成為影響行業(yè)發(fā)展的重大問題,制冷企業(yè)如何在市場低迷期發(fā)現(xiàn)機遇,站穩(wěn)腳跟,方法雖然很多,然而,尋找企業(yè)發(fā)展的源動力才是最根本的途徑。追求科技進步是企業(yè)發(fā)展的直接動力。目前,制冷行業(yè)還有很多基礎(chǔ)的問題沒有解決,特別是技術(shù)上的突破還有很大的空間。例如螺桿壓縮機進軍高端化、二氧化碳技術(shù)普及應(yīng)用、冷凍機組的智能化發(fā)展等等,都需要企業(yè)鍥而不舍的尋求突破。突破彰顯的是企業(yè)由內(nèi)往外打破傳統(tǒng)的勇氣,帶來的是技術(shù)實力提升,更意味著企業(yè)在持續(xù)發(fā)展中充滿競爭力。
這兩種工質(zhì)的冷庫建設(shè)系統(tǒng)可從經(jīng)濟性、節(jié)能性、安全性、自動化程度、系統(tǒng)復(fù)雜程度、后期擴展性、投資額和運行費用、施工難易度及工期、使用保養(yǎng)這多方面進行比較。一個重要的硬件設(shè)施,自建冷庫不賺錢,但它是一個重要的載體,是未來運營獲利的重要立足點。這個根據(jù)冷庫的定位,是側(cè)重于長時間儲藏型的冷庫還是周轉(zhuǎn)交易頻繁型的冷庫.如果是儲藏量大,儲藏時間長,土地用量充足,且土地費用經(jīng)濟,可使用多層土建式冷庫.多層冷庫.在一樓設(shè)裝卸貨物月臺,進封閉月臺后采用電梯運至二三樓,用叉車鏟車運至庫內(nèi)。
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